IL PIACERE DEL GUSTO - FORMAZIONE PER LA CULTURA ENOGASTRONOMICA

Il Piacere del Gusto - formazione per la cultura enogastronomica

aprile - novembre 2008

Introduzione

I corsi di formazione per la cultura enogastronomica si propongono di aggiornare e sviluppare le conoscenze per la valorizzazione del territorio attraverso lo sviluppo di contenuti storico-culturali e aspetti sensoriali relativi ai prodotti locali con particolare riferimento a:

- qualità dei prodotti e relativi criteri di individuazione;

- analisi organolettica dei vari prodotti ;

- varietà e biodiversità dei prodotti locali.

Il contesto di riferimento

La Formazione Continua
CULTURA DI SISTEMA, PRODOTTO E OSPITALITÀ
Accademia d’Impresa propone specifiche azioni formative per lo sviluppo delle competenze degli operatori economici. Le iniziative sono realizzate in coerenza con le linee di indirizzo che la Camera di Commercio I.A.A. attua all’interno delle strategie concordate con la Provincia Autonoma di Trento e le categorie economiche per lo sviluppo del territorio e dell’economia locale.
La formazione continua nell’ambito della cultura di sistema, prodotto e ospitalità, in particolare, è strettamente legata alle attività di ricerca, sviluppo e promozione del territorio che la Camera di Commercio realizza attraverso Palazzo Roccabruna e l’Osservatorio delle produzioni trentine e sono definite da un Accordo di Programma con la Provincia Autonoma di Trento volto alla valorizzazione e alla promozione del territorio e delle sue produzioni tipiche a al sostegno delle competenze imprenditoriali e manageriali degli operatori del settore. La progettazione delle singole iniziative è inoltre coordinata con gli interventi di Trentino Spa, società di marketing territoriale del Trentino.